菠菜汤要点

菠菜汤是一道色香味俱全的传统美食，以下是一个要点总结，帮助你制作出美味的菠菜汤：

材料准备

新鲜菠菜：500克

皮蛋：1-2个

肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）

生姜：适量

大蒜：适量

枸杞：少许

盐：适量

食用油：适量

鸡精或松茸鲜：适量（可选）

清水：适量

菠菜处理

菠菜洗净，去掉根部，切成小段或片。

焯水：将菠菜放入沸水中烫20秒，捞出后过凉水，沥干水分。这样可以保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

炒制配料

生姜切丝，大蒜切末。

皮蛋去壳切小块。

锅中烧热油，下入姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。

煮汤

加入皮蛋继续翻炒出香味。