酸菜笋炖豆腐

酸菜笋炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富、清淡不油腻的佳肴，特别适合冬天食用。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

酸菜：300克（选择鲜嫩的酸菜，酸味更加清新）

小笋：150克（新鲜的小笋最好，口感更脆嫩）

老母豆腐：400克（老母豆腐口感细腻，炖出来的效果最好）

猪肉末：100克（用来提味，增加汤的浓郁度）

姜：3片（去腥提香）

料酒：1大勺（去腥提味）

生抽：1大勺（增鲜提味）

盐：适量（根据个人口味调整）

白胡椒粉：适量（增加香气，略微刺激味蕾）

清水：适量（炖煮用）

制作步骤

准备酸菜与小笋

将酸菜清洗一下，去掉过多的盐分，切成段。若酸菜过酸，可以用清水稍微泡一下，帮助减少酸味。