猪肉的病菌

猪肉中可能存在的病菌包括：

沙门氏菌：

一种常见的食源性细菌，可引起食物中毒。

李斯特菌：

另一种常见的食源性细菌，可引起食物中毒。

大肠杆菌：

某些菌株可能引起食物中毒，导致腹泻、腹痛等症状。

聚氨酯酶阳性葡萄球菌：

可引起食物中毒，导致呕吐、腹泻等症状。

嗜热脱氧核糖核酸酶阳性菌：

存在于猪肉中，可引起食物中毒。

固氮荚膜杆菌：

存在于猪的消化系统中，与猪的消化过程相关。

猪链球菌：

一种人畜共患性疾病，可引起脑膜炎、败血症等严重疾病。

其他病菌：

可能还包括一些其他类型的细菌和寄生虫，这些微生物不仅会对猪肉造成污染，还可能通过食物链传播给人类，引发各种疾病。

病菌来源与风险

饲养和屠宰过程：病菌通常在猪只的饲养、屠宰和处理过程中污染肉类。屠宰过程中，如果屠宰设备和环境卫生控制不严，病菌容易从动物的内脏扩散到肌肉部位。