桃胶炖汤方法窍门

桃胶炖汤是一种传统的养生甜品，其口感滑嫩，营养丰富。以下是一种常见的桃胶炖汤方法，以及一些有用的窍门：

桃胶炖汤的基本方法

材料

桃胶：适量

莲子：适量

桂圆：适量

冰糖：适量

纯净水：适量

步骤

泡发桃胶：

将桃胶用清水浸泡12小时以上，直到完全吸水膨胀，然后清洗干净，去除黑色杂质，掰成小块。

准备其他食材：

莲子去心，桂圆撕成小块，红枣去核。

炖煮：

将所有食材放入炖盅，加入适量冰糖和纯净水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到桃胶变得黏稠晶莹。

窍门

泡发时间：桃胶需要提前泡发12小时以上，这样炖出来的汤口感更佳。

去除杂质：在泡发过程中，要仔细去除桃胶上的黑色杂质，以保证汤的纯净度。

搭配食材：可以根据个人口味加入银耳、枸杞、红枣、桂圆等食材，增加营养和口感。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免汤水烧干或糊锅。

变种做法

牛奶炖桃胶