凉拌茄子葫芦

凉拌茄子葫芦是一道营养丰富且美味的凉菜。以下是制作凉拌茄子葫芦的步骤和所需材料：

材料

茄子

葫芦

大蒜

香菜

花生米

酱油

醋

糖

盐

辣椒油

步骤

准备食材

茄子洗净，切成条状或片状，放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分。

葫芦洗净，切成细丝或片状，同样放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分。

大蒜切末，香菜切碎，花生米炒香备用。

拌匀调味料

在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。

组合食材

将焯烫好的茄子和葫芦放入大碗中，加入蒜蓉、香菜和炒好的花生米。

倒入调好的调味料，拌匀，让每一份食材都充分裹上调味料。

冷藏入味

将拌好的茄子葫芦放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。

装盘享用

将冷藏好的凉拌茄子葫芦装盘，即可享用。