干拌豆角特点和做法
干拌豆角是一道具有麻辣香脆口感的家常菜，以下是它的特点和做法：
特点
口感 ：干拌豆角的外皮微焦，内部嫩滑，口感层次丰富。风味：
通过干辣椒、花椒、蒜等调料的煸炒，使豆角充分吸收香料的味道，呈现出麻辣香脆的风味。
色泽：
炒制后的豆角颜色鲜亮，带有微焦的表皮，增添了诱人的色泽。
做法
材料
长豆角 500克
青红椒 各半个
大蒜 一头
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
糖 少许
鲜贝露 适量
米醋 适量
香油 适量
步骤
准备食材
豆角去掉老根瓣段，洗净后切成约5厘米长的段。
青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末。
焯烫豆角
锅中烧开水，加入少许盐，将豆角焯烫3分钟，捞出后立即用凉水冲透并沥干水分。