木耳肉片炒豆角

木耳肉片炒豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快速做法

木耳泡发：

去蒂洗净控干备用。

肉片腌制：

肉切片加生粉调料腌制10分钟。

豆角处理：

摘段洗净，放滚水中焯水2分钟，过冷水备用。

炒制：

热锅里放油，下姜丝大蒜，肉片炒至变色，加木耳大火翻炒20秒，加水适量煮5分钟，大火收汁，加豆角调味即可上桌。

方法二：鲜香入味做法

豆角切段：

水开后加一勺盐和少许食用油，倒入豆角焯水两分钟捞出过凉备用。

木耳泡发：

提前用温水泡发洗净后切成小块备用。

炒制：

热锅凉油，油热后下入肉片用筷子迅速滑散，炒到肉片变色后加葱、姜、蒜炒香，然后倒入豆角和木耳大火翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，继续大火翻炒均匀，炒到食材熟透入味即可出锅。

方法三：详细步骤做法

准备食材：

豆角400克，泡好的木耳100克，瘦肉150克，生姜适量，大蒜适量，酱油2勺，料酒1勺，水淀粉1勺，花椒粒20粒，食用油适量，盐适量，水适量。

豆角处理：

将豆角摘好后清洗两遍切段备用。

肉片腌制：

将瘦肉洗净随后切丝，生姜大蒜切好片备用，肉丝放入盘子里加入适量的盐，1勺料酒，2勺酱油，1勺水淀粉，少许食用油搅拌均匀腌制15分钟左右。

焯水：

趁着腌肉的时间将豆角焯水，锅里水开后先放入豆角随后加入少许的盐和少许的食用油等再次开锅后加入木耳一起煮4~5分钟左右即可关火。

炒制：

锅里放入适量的油烧热后开中火先放入花椒粒随后放入生姜大蒜煸出香味，加入腌制好的肉丝滑散翻炒均匀变色后即可加入豆角和木耳，大火翻炒均匀，随后加入适量的盐翻炒均匀，不停的翻炒两分钟即可。

方法四：新手入门做法

五花肉切片：

洗净控水，用生抽（1匙），耗油，料酒拌匀，最后加入淀粉抓匀腌制肉片。

豆角处理：

豆角去筋掰成两公分长的小段，水开捏一点盐和两滴食用油放水中，水开入豆角和木耳焯半熟。

炒制：

中火将炒锅烧热入少许锅底油，滑散肉片至半熟捞出，起锅爆香葱姜末，加生抽一匙，倒入肉片豆角木耳大火翻炒至熟透，根据个人口味加适量盐鸡精出锅。

方法五：简易做法

食材准备：

豆角250克，瘦肉50克，木耳25克，大葱少许，生姜少许。

瘦肉腌制：

先把瘦肉放入碗中，放一点酱油，生粉，用手抓均匀备用。

炒制：

放油锅，油稍微放多一点，油冒烟，先把生姜翻炒几下，把瘦肉放进去翻炒，再放大葱，辣椒五香粉一起翻炒，然后把豆角和木耳放入锅内一起翻炒，盖锅盖，等上2分钟后翻一下，放入鸡精，再盖上锅盖，再稍微等一会即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。