青椒马蹄炒肉片

青椒马蹄炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

小香葱 适量

青椒 3个

姜 3片

猪肉 一小块

红椒 1个

荸荠 10个

盐 适量

酱油 适量

白糖 适量

做法：

1. 青椒、红椒、荸荠切片，小香葱切段，生姜切片，猪肉切片备用。

2. 锅烧热，下入肥肉片和生姜翻炒至出油，然后下入瘦肉片翻炒熟，盛出备用。

3. 锅再次加热，加入青红椒片和小香葱段翻炒至辣椒断生，然后加入荸荠片，加盐、适量水翻炒，最后加入肉片翻炒，加老抽和白糖提鲜，出锅前加入少量白糖提鲜，装盘。

方法二

用料：

瘦肉 200克

马蹄 150克

蒜末 适量

红椒 1个

青蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

油 适量

做法：

1. 瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 马蹄去皮切片，红椒切丝，青蒜切段备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再次倒入油，烧热后放入马蹄片煸炒几下，加入红椒丝和青蒜段翻炒均匀。

5. 加入炒好的肉片翻炒均匀，调入适量盐和生抽翻炒均匀即可。

方法三

用料：

里脊肉 300克

马蹄 100克

淀粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

泡椒 1个

植物油 适量

做法：

1. 里脊切成片加入淀粉、盐上浆。

2. 马蹄洗净去皮，切成片。

3. 锅中放油烧热爆香泡椒，下入肉片，炒至肉片变色，放入生抽、糖、料酒翻炒均匀。

4. 下入马蹄片翻炒片刻即可。

方法四

用料：

荸荠 300克

瘦肉 120克

胡萝卜 40克

酱油 2勺

淀粉 1勺

盐 适量

料酒 1勺

蒜 2瓣

葱 少许

做法：

1. 马蹄和胡萝卜去皮洗净切小片，瘦肉洗净切薄片，蒜去外衣切成末，葱切成小段。

2. 用一勺酱油、一勺淀粉、少许花生油拌均匀。

3. 热锅凉油，放入蒜末炒香，放入肉片炒至变色，放一勺料酒去腥。

4. 放入马蹄和胡萝卜炒至断生，放适量盐和酱油翻炒均匀入味，放入葱段炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。