入秋养生食谱青椒拌豆角

入秋养生食谱——青椒拌豆角的做法如下：

所需食材：

1. 豆角 300克

2. 青椒 1个

3. 大蒜 3瓣

4. 生姜 一小块

5. 小米椒 2根（可选，若不吃辣可不放）

6. 大葱白 1根

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 蚝油 1大勺

10. 陈醋 1大勺

11. 生抽 1大勺

12. 香油 适量

13. 花椒油 适量

14. 辣椒红油 适量

15. 芝麻酱 1大勺

制作步骤：

豆角处理

豆角洗净，切成5厘米左右的长段。

锅中烧开水，加入适量食盐和植物油，水开后倒入豆角，焯水至断生，捞出豆角并过凉开水，控干水分。

青椒和调料准备

青椒去籽切成丝或小丁。

大蒜拍扁后切成碎沫，生姜切成末，大葱白切成葱花。

在小碗中加入食盐、白糖、胡椒粉，淋上热油激发出香味，再加入香醋、香油、生抽搅拌均匀。

拌制

把焯水后的豆角倒在大碗中，用筷子趁热搅散。

将调好的料汁倒入豆角中，搅拌均匀，让豆角充分吸收料汁的味道。

如果喜欢辣味，可以加入小米椒、辣椒红油和花椒油，再淋上芝麻酱，搅拌均匀即可。

装盘

将拌好的豆角装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香味。

小贴士：

1. 豆角一定要焯水熟透，以确保食用安全。

2. 白糖在料汁中主要起到提鲜作用，不会使菜肴变甜。

3. 如果不吃辣，可以减少或不放小米椒和辣椒红油。

这道青椒拌豆角色香味俱佳，口感脆嫩，适合秋季食用，有开胃下饭的功效。