锅底炒青椒

简单的炒制青椒火锅底料

材料：250克青椒（约2-3个）、适量食用油、适量盐、适量生抽、适量白糖、适量鸡精（可选）

步骤：

1. 青椒去籽，洗净后切成细碎的丁状。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至油热后，放入青椒丁翻炒。

3. 炒至青椒丁变软时，加入适量盐、生抽和白糖，继续翻炒均匀。

4. 炒至青椒丁变软糯，颜色稍有变深时，即可关火。

5. 按个人口味可以再加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

蒜香青椒平底锅版

材料：青椒4个、蒜瓣2个、老姜50g、蚝油、生抽、辣椒粉、孜然粉、盐（用量依据青椒多少和个人口味而定）

步骤：

1. 青椒4个，去蒂，剖开，洗净，沥干水分待用。

2. 平底锅烧热，少许油，8成热时铺匀青椒小火煎。