青椒花生腌制
青椒花生腌制的方法如下：
原料准备
花生500克（需要提前浸泡）
八角2个
花椒十几粒
青红辣椒七八个（也可以都用小米椒，切成辣椒圈）
蒜1头（去皮切片）
白砂糖20克
生抽、香醋（生抽和香醋比例3:1，具体比例可以根据个人口感调整）
腌制步骤
花生提前浸泡一晚，以便煮熟时更容易入味。
将浸泡好的花生放入锅中，加入足够的水，放入八角和花椒粒，大火煮沸后转小火煮15-20分钟，直到花生变软熟透。
煮好的花生捞出，沥干水分，放入大碗中晾凉。
在晾凉的花生中加入切好的青红辣椒圈和蒜片，再加入白砂糖、生抽和香醋，搅拌均匀。
将搅拌好的调料均匀地拌入花生中，腌制24小时以上，让花生充分吸收调料的味道。
注意事项
花生提前浸泡是为了使其煮熟时更加软糯，同时也能更好地吸收调料。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
腌制时间越长，花生的味道越入味。建议至少腌制24小时以上。
这样腌制出来的青椒花生口感香辣可口，适合作为下酒菜或零食。