包子的面粉怎么发酵
包子的面粉发酵步骤如下：
和面
在碗中加入5克酵母粉和一勺白糖（白糖可多可少，但不要太多以免面皮过甜）。
加入250毫升温水，用筷子搅拌至酵母和白糖融化，静置三分钟。
在面盆中加入500克面粉，再加入2克小苏打和2克食盐，搅拌均匀。
将酵母水缓慢倒入面粉中，边搅拌边倒，搅拌出大面絮。
揉成光滑的面团，反复揉搓，直到面团十分光滑，并且盆里和手上也很光。
第一次发酵
给面盆上盖上保鲜膜，将面盆放入蒸屉中，盖上盖子。
将蒸锅加水加热至水温有三四度，然后关火，将面盆放进蒸屉中，盖上盖子进行第一次发酵。
等到面团发至两倍大，说明面团发面成功了。
二次发酵（可选）
如果需要更松软的面团，可以进行二次发酵。将包子摆放在蒸笼布或者油纸上，保持一定的间距，避免粘连。
再次覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟至1小时，直到包子体积明显变大。