馒头包子油饼用什么粉做

馒头、包子、油饼等中式面点通常使用 中筋面粉。中筋面粉的筋度适中，适合制作需要一定弹性和结构的面食，如包子、馒头和油饼。中筋面粉的颜色呈乳白色，介于高筋面粉和低筋面粉之间，体质半松散，常用于中式点心制作。

具体来说，包子最好使用中筋面粉，而不是高筋粉。富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，口感较好，适合做包子、馅饼等面食。全麦面粉也是一种中筋粉，用完整小麦研磨出来的粉，口感粗糙，营养价值高，适合制作面包、欧包、馒头、包子、油饼等。

对于油饼，可以使用中筋面粉或高筋面粉。中筋面粉做出的油饼松软但带有一点嚼劲，而高筋面粉做出的油饼更有弹性、嚼劲。如果没有高筋面粉，也可以用普通面粉（中筋面粉）来代替。

综上所述，馒头、包子、油饼等中式面点通常使用中筋面粉，具体选择可以根据个人口感喜好和需求来决定。