木耳烂掉了

木耳烂掉的原因可能有以下几点：

泡水泡太久了：

长时间浸泡的木耳容易变质，产生毒素，不宜食用。

有异味或霉点：

泡发后的木耳如果出现臭鸡蛋一样的臭味或其他异味，说明已经变质，不能吃了。

外形改变：

正常的木耳泡发后颜色是黑褐色或黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽会黯淡无光，外形糟烂。

质地变软：

没有变质的木耳质地较韧，而变质后的木耳用手轻轻一捏就会烂掉。

微生物污染：

木耳在生长过程中可能受到细菌、真菌等微生物的污染，导致腐烂和霉变。

建议

不要食用：一旦发现木耳烂掉或变质，应立即丢弃，避免食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。

正确储存：干木耳应储存在干燥、通风的地方，避免长时间浸泡在水中，以减少变质的风险。

检查质量：在食用泡发的木耳前，应仔细检查其质地、气味和外形，确保其新鲜和安全。