豆角蒜薹木耳的做法

豆角蒜薹木耳的做法如下：

蒜薹的处理

蒜薹掐头去尾，撕去老筋，清洗干净后切成寸段。

木耳的处理

木耳择洗干净，入开水锅中焯熟，捞出沥干水分。

猪肉的处理

猪肉切成瓣片或丝，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、香油和米醋腌制10分钟。

炒制过程

炒锅置于火上，加入适量植物油，油热后爆香葱丝和蒜片。

倒入腌制好的猪肉片，煸炒至肉色变白，加入白酒和米醋增香去腥。

倒入蒜薹和焯好的木耳，大火快速翻炒。

加入鸡精提鲜，临出锅时倒入一小勺蚝油和香油，洒入少许食盐调味。

其他做法

可以加入黄豆酱和适量水，炒至蒜苔和木耳软烂入味。

或者加入酱油、小米椒和盐，快速翻炒后即可装盘。

建议

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以多加一些鸡精和蚝油。