土豆茄子喷香

要制作一道喷香的土豆茄子，您可以按照以下步骤操作：

材料准备

茄子 2根

土豆 2个

青椒 1个

蒜末 3克

生姜末 2克

干辣椒 2个

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐、鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

烹饪步骤

茄子处理

茄子切成手指粗的条状，用清水浸泡10分钟，加入少许盐去除苦味。

土豆处理

土豆去皮切成与茄子相似大小的条状，用清水浸泡去除表面淀粉。

炸茄子

锅中倒入油，七分热时将茄子快速过油，使其表面金黄，捞出沥油。

炸土豆

同一锅中，将土豆条快速翻炒变色，捞出沥油。