炒好的青菜放冰箱多久

炒好的青菜在冰箱中的保存时间取决于多个因素，包括保存条件、菜品种类以及是否进行再次加热。以下是一些关键点：

放置半小时

炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉在出锅后半小时的亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。

放置6小时

6小时后，这些菜肴的亚硝酸盐含量有所增加，但仍在安全范围内。实验人员对这些菜肴进行微波炉加热后，它们看起来仍然很新鲜。

放置18小时

18小时后，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼的亚硝酸盐含量增幅较大，均超过了国家标准。

放置24小时

24小时后，所有菜肴的亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。

建议

尽快食用：为了减少亚硝酸盐的摄入，建议炒好的青菜在出锅后尽早食用，不要长时间放置在冰箱中。

加热处理：如果需要保存，建议将炒好的青菜在食用前进行加热处理，以杀灭可能存在的细菌并降低亚硝酸盐含量。

低温保存：将炒好的青菜放入冰箱冷藏，可以减缓亚硝酸盐的生成速度，但长时间保存仍可能导致含量增加。

综上所述，炒好的青菜在冰箱中保存不宜超过6小时，且建议尽快食用或进行加热处理。