白菜吃不了办

如果你有吃不完的白菜，以下是一些保存方法：

腌制法

将白菜洗净，撕成长条，放入盐水里泡两小时后捞起来，挤干水分，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝进行密封腌制。这样腌制两三个月都没问题。

晾晒法

将大白菜自然通风晾晒一个周左右，蒸发掉多余的水分，让白菜表面保持干爽。这样处理后的白菜口感会更鲜嫩。

也可以将白菜暴晒一星期左右，蒸发掉多余的水分，然后放在通风阴凉的地方保存，这样白菜可以贮存一个冬季的时间。

杀菌消毒法

用白酒喷在白菜根上，杀菌消毒，然后放在阳光底下晾晒，晾干后用保鲜膜或旧报纸包裹起来，放在阴凉通风的地方，这样可以保存三个月。

常温保存法

在厨房里准备一块空地，铺上硬纸板，把白菜头朝上挨个摆放，上面盖上塑料布防止水分蒸发，再盖上棉被或棉褥子进行保温，这样保存的白菜三个月都不会坏。

地窖保存法

如果有条件，可以将白菜整规整齐地摆放在地窖里，地窖的温度一般在0~5度，这样白菜不容易坏掉，可以贮存一个冬季的时间。

埋藏法 （适用于东北乡村）：

在院子里挖一个一米多长、半米多宽的坑，将新鲜的大白菜紧密排列好，上面铺上一些菜叶子，盖上土，这样保存效果很好。

活窖贮存法