排骨笋尖汤可以加苦瓜吗

排骨笋尖汤 可以加苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，而笋尖则含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，能增进食欲、防便秘、清凉败毒。两者与排骨一起炖汤，不仅可以补充中益气，还能带来一定的健康益处。

在制作排骨笋尖汤时，可以将苦瓜和竹笋一起放入锅中煮。具体步骤如下：

1. 竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸。

2. 苦瓜洗净去瓤，切段。

3. 沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟。

4. 放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。

或者，在炖排骨汤时，先将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉、1茶匙蒜末，加盖。大火煮沸，转用小火焖40分钟，加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

需要注意的是，苦瓜和竹笋都属于寒性食材，因此不宜多吃，以免引起肠胃不适。