金昌鱼炖苦瓜

金昌鱼炖苦瓜是一道结合了苦瓜的清热解毒和鱼肉的蛋白质营养的菜品。下面是制作这道菜的步骤：

苦瓜对半剖开，去瓤，洗净后切成长方小块。

鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切段。

姜切片，蒜用刀拍烂。

沙锅烧热后加入油，将鱼块煎至两边焦黄，然后捞起备用。

沙锅内留底油，油热后放入葱姜蒜爆香。

加入苦瓜块，加糖、盐、生抽翻炒一下。

加入少许水，煮3分钟。

将煎好的鱼块重新放入沙锅中，与苦瓜一起煮5分钟，直至鱼肉熟透且充分吸收苦瓜的香味。

注意事项：

由于鱼和苦瓜都属于寒凉食物，容易引起腹泻或腹痛，因此身体消化系统较弱或容易腹泻的人应适量食用或避免同时食用。