苦瓜爆炒生肠

苦瓜爆炒生肠是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

苦瓜 1根

香肠 100g

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

小米辣 2-3个（可选）

食用油 适量

酱油 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

白糖 少量

蚝油 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

步骤

准备食材

苦瓜洗净，切掉头尾，对半切开，挖掉瓜瓤，斜着切成片。

香肠切片。

大蒜切末，生姜切丝，小米辣切圈（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入苦瓜片，加入少许食盐和食用油，焯水1-2分钟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入香肠片煸炒出香味。

加入大蒜末、生姜丝和小米辣，翻炒出香味。