正宗炖汤配方

南瓜乌鸡汤

原料：净乌鸡400克，南瓜150克，猪瘦肉125克，芦笋段100克，葱花、姜片、花椒粒、月桂叶、精盐、鸡精、料酒、植物油各适量。

做法

1. 乌鸡洗净，剁成块，用沸水略焯，捞出；猪肉洗净，切成片；南瓜去瓤，洗净，切成块。

2. 锅中加入植物油烧热，下入葱花、姜片炒香，再放入猪肉片、南瓜略炒，烹入料酒。

3. 加入适量清水煮沸，放入乌鸡块、芦笋段、花椒粒、月桂叶，加入精盐、鸡精炖至熟烂入味，即可出锅装碗。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

原料：西红柿3个，鸡蛋2个，芹菜嫩叶一小把，番茄酱2汤匙，普通面粉80克，大葱3片，清水约8ml，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。

做法

1. 西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。

2. 锅烧热，倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块，翻炒至出汤后加入清水，大火煮开后，加入番茄酱搅匀后煮2分钟。

3. 趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。

4. 用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后，用勺子搅散，改成中火煮3分钟。

5. 调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。

莲子芡实瘦肉汤