花鲢怎么清蒸

清蒸花鲢的做法如下：

材料准备

花鲢鱼1条

姜适量

大葱适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

白醋少许

生抽适量

油适量

鱼的处理

将花鲢鱼洗净，切去鱼头和鱼尾，将鱼身从头部对切开来备用。

在鱼身上均匀抹上适量的盐，直至盐吸收。

调味

将葱姜末撒在鱼身上，加入适量的料酒。

在鱼肉上放入适量的盐、料酒、胡椒粉和白醋，均匀调味。

蒸制

将调好味的鱼放入蒸锅，蒸10-12分钟，直到鱼眼发白，往外鼓。

蒸好的鱼取出，将盘中蒸出的少量鱼汤倒出，与生抽调成味汁待用。

浇汁和装盘

将盘中姜丝捡尽或装盘，鱼身撒上细葱花和少量红椒圈。

将调好的味汁均匀浇在鱼身上。

锅中烧少量油，热后迅速浇在鱼身上，激发出香味。

完成

清蒸花鲢鱼即可上桌。

建议

蒸鱼时，水开后将鱼放入，以确保鱼肉鲜嫩。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度适当调整，避免蒸得过老。

浇热油时要小心操作，以免烫伤。