苦瓜青椒鸡杂

苦瓜青椒鸡杂是一道结合了苦瓜、青椒和鸡杂的川菜，以其香辣鲜美而受到广大食客的喜爱。下面我将为大家分享一种简单易行的自制苦瓜青椒鸡杂的烹饪方法。

原料准备：

鸡肝、鸡心、鸡胗等鸡杂适量

青椒2个

苦瓜1根

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

准备工作

鸡杂清洗干净，切成适当大小的块状。

青椒去籽，切成小块。

苦瓜去籽，切成薄片或小块。

姜切片，蒜切末。

腌制鸡杂

将鸡杂放入碗中，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10-20分钟。

炒香调料

锅中放油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。

加入干辣椒，炒出香味。

炒鸡杂

将腌制好的鸡杂倒入锅中，翻炒至变色。