深圳青椒泥鳅的做法

深圳青椒泥鳅的做法如下：

准备食材

泥鳅 500克

青椒 250克

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

食用油 适量

处理泥鳅

将泥鳅洗净，去除内脏和粘液。可以用盐浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，再用面粉抓洗几分钟，确保泥鳅干净。

炒香姜蒜和辣椒

热锅冷油，放入姜蒜和干辣椒，炒出香味。

煎泥鳅

将处理好的泥鳅倒入锅中，中火煎至两面金黄，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入青椒，加入适量盐炒至青椒变软。

合炒