青椒炒耳尖

耳朵炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括卤猪耳朵、青椒、红椒、洋葱、蒜末等，调味料有食盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。以下是制作耳朵炒青椒的详细步骤：

原材料准备

卤猪耳朵1个

青椒100克

红椒30克

洋葱50克

蒜末、食盐、生抽、食用油适量

猪耳朵处理

斜着将猪耳朵切成薄片，如果不会切，可以让卖家切好。

青椒处理

将青椒和红椒去籽，洋葱去皮，然后全部冲洗干净后切成细丝备用。

炒制过程

把锅烧热后，放入青椒、红椒、洋葱，用中火炒至断生即可起锅备用。

锅洗净后烧热，放入适量油，等油温烧到5成热时，放入蒜末和猪耳朵，大火炒香。

将炒好的青椒、红椒、洋葱放入猪耳朵中，继续炒半分钟，加入少许食盐和生抽炒匀，即可起锅食用。

建议：

猪耳朵可以提前煮熟或购买已经处理好的熟猪耳，这样可以节省烹饪时间。

青椒炒制时可以先干炒片刻，减轻生涩味，使其口感更脆嫩。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，如喜欢更辣的可以加入更多辣椒。

这道耳朵炒青椒做法简单，食材和调味料也很常见，适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的家常菜。