青椒炒宽粉

青椒炒宽粉是一道简单又美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一

食材：

宽粉：适量

瘦肉：适量

青椒：适量

小米辣：适量

蒜末：适量

葱段：适量

步骤：

1. 瘦肉切片，加生抽、老抽、少许盐，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 油热后下瘦肉炒至变色熟透，盛出备用。

3. 水开下宽粉煮至宽粉浮起，捞出过凉水，沥干水分备用。

4. 锅热无油下青椒边炒边按压，炒至变软微焦放油，下小米辣、蒜末，加适量盐调味，一起炒香炒至青椒熟透。

5. 加入炒好的肉片和煮好的宽粉，加生抽、老抽、蚝油、适量盐，大火翻炒入味。

6. 最后下葱段，少许鸡精调味，大火爆炒30秒左右出锅。

做法二

食材：