茭白青椒肉丝豆干

茭白青椒肉丝豆干是一道美味的家常菜，主要食材包括茭白、青椒、肉丝和豆干。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

茭白 300克

豆干 200克

青椒 80克

猪肉 150克（可选，用于制作肉丝）

生姜、料酒、淀粉、盐、生抽、糖、鸡精、水淀粉等调味料

食材处理

豆干切成细丝。

青椒切成细丝。

茭白切成和豆干差不多大小的薄片或丝。

猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

烹饪步骤

烧一小锅开水，水开后倒入茭白片，焯水30秒，然后捞出沥干水分。

锅烧热，加适量食用油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝表面金黄，捞出备用。

锅内留余油，下葱段煸炒，然后加入茭白丝和青椒丝，翻炒2-3分钟。