饭店吃青椒肉丝盖饭
青椒肉丝盖饭是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其鲜嫩的猪肉丝和清脆的青椒为主要材料，经过翻炒、调味后，将肉丝和青椒盖在蒸熟的米饭上，味道香鲜可口，色泽诱人。以下是制作青椒肉丝盖饭的详细步骤：
食材准备
猪肉 400克
青椒 200克
蒜瓣 100克
大米 300克
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
糖 少许
食用油 适量
做法步骤
备菜
将青椒和猪肉切成差不多大小的细条。
在肉丝中加入一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉、少许盐，抓匀腌制20分钟。
将蒜瓣剥皮，并剁碎，备用。
调制酱汁
灵魂酱汁配方：一勺生抽 + 半勺老抽 + 一勺蚝油 + 一勺淀粉。
根据个人口味加入适量盐和少许糖，再加入半碗水，搅拌均匀。
料汁制作完成后，放置一旁备用。