青椒是胡椒吗

青椒 不是胡椒，它们是两种不同的植物。

分类

胡椒（Pipernigrum）是胡椒科的一种开花藤本植物，以其果实为香料和调味品。

青椒（Zanthoxylum piasezkii）是芸香科花椒属的植物，也是一种常见的调味品。

形态

胡椒的果实是核果，直径约5毫米，深红色，包含一个包裹着一颗胡椒种子的核。

青椒的果实多为2~3个小荚果集生于小果梗上，荚果沿腹缝线开裂，外表面灰绿色或暗绿色。

用途

胡椒和青椒都用作调味品，但胡椒更常见于各种菜肴中，具有辛辣味。

青椒在四川等地常用于制作麻椒，具有麻辣味。

产地

胡椒主要产于海南、广东、广西、云南等地，国外主产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。