红油烧猪肝

红油烧猪肝是一道色香味俱全的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。以下是制作红油烧猪肝的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肝 300克

大葱 半根

洋葱 半个

姜片 7-8片

大蒜 4瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

豆瓣酱 1.5勺

甜面酱 1勺

豆豉 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

盐 少许

食用油 适量

淀粉 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片后，用加了料酒的清水浸泡10-15分钟去除血水，捞出来充分控干。

用腌猪肝的调料（料酒、白胡椒粉、食用油、淀粉）把猪肝抓匀腌10分钟。

调料准备

锅中放入食用油，大火烧热后放入姜蒜炒香。

加入大葱段、洋葱丝和红椒片略微翻炒。