猪肝韭菜粥怎么做

猪肝韭菜粥是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是详细的烹饪步骤：

准备猪肝

猪肝洗净后，切成薄片，放入碗中。

加入清水泡浸约10分钟，去除血水。

加入料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

腌制过程中，可以用姜蒜切末备用。

准备韭菜

韭菜洗净，切成3-4厘米的段。

炒制猪肝

热锅凉油，放入切好的姜蒜末炒香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒，猪肝的两面稍微变色即可。注意猪肝不宜炒太长时间，否则会变老。

加入韭菜

当猪肝炒至七分熟时，加入切好的韭菜段，再次翻炒均匀，韭菜稍微变软即可。

调味

最后根据个人口味，加入适量的盐调味，再翻炒几下，即可盛出。