猪肝羊肝怎么分辨
分辨猪肝和羊肝可以从以下几个方面进行：
颜色
猪肝：通常呈暗红色，颜色较为均匀。
羊肝：呈鲜红色，颜色较为鲜艳。
质地
猪肝：质地相对较为粗糙，口感上略显韧性，适合炖煮或烧烤等烹饪方式。
羊肝：质地细腻，口感滑嫩，适合快炒或蒸煮等烹饪方式。
营养成分
猪肝：含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，特别是维生素A的含量较高，有助于改善视力和皮肤健康。
羊肝：也含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，尤其是维生素A的含量远高于猪肝，同时羊肝中的维生素B2、维生素B12、叶酸和铁等营养成分的含量也较高。
新鲜度
猪肝：新鲜猪肝表面光滑，有一定的弹性，无异味。
羊肝：新鲜羊肝颜色鲜红，表面光滑，有一定的弹性，无异味。如果羊肝颜色暗淡，有明显的斑点和异味，则应避免购买。