手掰猪肝图解

手掰猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝尖一块

生姜6片

生抽1勺

醋1勺

大蒜3瓣

香油适量

白醋适量

处理猪肝

新鲜猪肝尖放白醋的水泡半小时，再用水冲洗，直至没有血水。

煮猪肝

锅中加入适量水，莫过猪肝为宜，加入姜片，料酒大火烧开。

锅开后撇去浮末，多撇几次直到没有浮沫为止，转小火煮一个小时的样子。

检查熟透度

煮好的猪肝，掰开看一下，中间没有血就熟透了。

调味

将掰好的猪肝，用小碗调入酱油，醋，蒜末，香油即可，喜欢吃辣的可以加入油辣子或者老干妈辣酱。

建议：

在煮猪肝的过程中，保持小火，以便猪肝能够均匀受热，煮出来的猪肝会更加鲜嫩。

掰猪肝时，可以从猪肝的纹理处入手，这样更容易掰成均匀的小块。