超市的猪肝真假

超市的猪肝真假问题，可以从以下几个方面进行鉴别：

颜色：新鲜的猪肝应该是深红色，带有紫色，表面光滑湿润，没有干燥或发黄的现象。

表面：新鲜的猪肝表面无破损，无白色或黄色肿块，无血色水泡和如丝状的花纹。

形状：猪肝形状应该完整，无扭曲或变形。

异味：新鲜的猪肝应该没有异味，没有腥味，略带淡淡的肝味。如果有刺鼻的气味或腥味，说明猪肝可能已经变质。

弹性：新鲜的猪肝应该是有弹性的，用手指轻轻按压，能够弹回来，不会有松软的感觉。如果猪肝感觉软塌，说明已经变质。

价格：低价猪肝可能存在真假难辨的情况，尤其是价格远低于市场平均水平的猪肝。

来源：尽量选择信誉良好的超市或品牌购买，避免在不知名的摊位或市场购买。

第三方检测：如果对猪肝的真假有疑问，可以请第三方检测机构进行鉴定，以确保食品安全。

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