猪肝粥状元美食

猪肝粥是一道营养丰富、口感细腻的传统美食。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

猪肝 150克

大米 100克

水 600毫升

料酒、淀粉、葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉 适量

做法

准备材料

猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、淀粉、葱花、姜末、盐、味精和胡椒粉，抓拌均匀，腌上浆。

大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮约30分钟，至米粒开花。

炒猪肝

锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

煮粥

锅内放水烧开，倒入已熬好的米粥，继续小火煮10-20分钟，至粥稠。

合煮

将炒好的猪肝片重新放入粥中，继续小火煮5-10分钟，至猪肝完全熟透，加盐和味精调味。

出锅

关火，撒上葱花，淋上少许麻油即可出锅。