老北京白菜汆面做法

老北京白菜汆面的做法如下：

食材准备

黄心白菜半颗

挂面或细面适量

八角两颗

烹饪步骤：

烹饪步骤

黄心大白菜半颗洗净备用，切成丝。

热锅凉油，放入八角，炸出香味，注意不要炸糊，以免汤面发苦。

放入白菜丝，炒至软，然后加入生抽再煸炒一下。

倒入足够的纯净水，水开后放入面条煮熟，汤多汤少可以根据个人口味调整。

出锅前可以放些葱花，也可以卧个荷包蛋，增加风味。

小贴士

八角不要炸糊，否则汤面会发苦。

白菜炒软后再放水，这样煮出来的面条更美味。

放八角是为了增加汤面的肉香味。

这样一碗热乎乎的白菜汆面就做好了，简单快捷，适合快速享用一顿美味的家常面食。