青椒怎么吃云南

在云南，青椒的吃法多种多样，以下是一些常见的做法：

青椒炒云腿

将青辣椒洗净去籽去筋，切成块备用。

生姜切成姜米，大葱葱白切马耳朵。

宣威火腿切成薄片备用，最好选带点肥肉的。

炒锅中放油，油热后下姜米、葱片炒出香味。

加入火腿片炒出香味，倒入辣椒片，加一点点开水，闷一两分钟，翻炒均匀即可起锅装盘。

虎皮青椒

将青椒洗净沥干水分，锅中倒油，油温烧至4成热时，放入青椒煎至皱皮，盛入碗中。

趁热倒入生抽、醋、盐，搅拌均匀即可。

青椒炒肉

猪肉洗净切片，二荆条切成段，生姜切丝和末备用。