莲藕丸子需要剁的很碎吗

在制作莲藕丸子时， 建议将莲藕剁得越碎越好。这样可以使莲藕与其他配料更好地融合，口感更加细腻顺滑。具体做法包括将去皮的莲藕切成薄片、细条，再剁成碎丁，或者使用搅拌机将莲藕搅打成藕浆后剁碎。这样做有助于保持莲藕的营养和口感，同时使丸子在炸制过程中不易散开。

不过，也有建议保留一些颗粒感，以增加丸子的层次感。因此，可以根据个人口味选择合适的细腻程度。总的来说，尽量剁得细腻一些，可以使莲藕丸子更加美味。