野鸡山鸡炖汤做法

野鸡山鸡炖汤的做法如下：

配料准备

野鸡1只

姜片、葱段适量

料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉适量

干辣椒、八角、花椒等香料适量

枸杞、红枣、淮山等药材适量（根据个人口味选择）

蘑菇、木耳等配料适量（可选）

初步处理

将野鸡剥皮、开膛、去内脏，洗净后剁成块。

用沸水烫透鸡块，捞出备用。

蘑菇择洗去老根，洗净；木耳去跟清洗。

炒香鸡肉

锅中放油，烧热后放入姜片和鸡块，翻炒至鸡块变色。

加入料酒，继续翻炒均匀。

炖煮

加入足够的水，放入炒好的鸡块。