莲藕糯米肉丸子

莲藕糯米肉丸子是一道结合了莲藕的脆嫩、糯米的软糯和猪肉的香浓的美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

老豆腐一块

莲藕一节

瘦猪肉一块

胡萝卜半根

小葱一把

鸡蛋一个

糯米适量

盐适量

十三香适量

生抽适量

蚝油适量

熟芝麻适量

香醋适量

辣椒油适量

木薯淀粉适量（可选）

面粉适量（可选）

生粉适量（可选）

花椒油适量（可选）

做法步骤

豆腐压碎：

将老豆腐压碎备用，若使用嫩豆腐，可以用纱布包裹并轻轻压一下去除多余水分。

莲藕剁碎：

把莲藕剁碎，放入豆腐碗中备用，尽量剁成碎丁，避免氧化变黑。