羊肚炖木耳

羊肚炖木耳是一道美味的中式菜肴，其做法如下：

材料准备

羊肚400克

黑木耳50克

青红椒块共100克

蒜末、姜片各少许

盐、味精、香醋、红油、湿淀粉、胡椒粉各适量

制作步骤

前期处理：

将羊肚的油膜刮去，洗净后放入70℃的热水锅中氽一下，去掉血水和膻味。

然后刮去黑膜，放入葱姜水中浸泡1小时，再连同葱姜水一起下锅煮透，捞出放在流动水中漂洗干净。

烹饪过程：

把羊肚切成5×3厘米的片，黑木耳泡发、切块待用。

把盐、味精、香醋、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用。

羊肚、青红椒块、黑木耳焯水待用。

锅置旺火上，下花生油烧热，下入蒜末、姜片爆香，再下入焯水后的羊肚、青红椒块和黑木耳爆炒几分钟，然后淋入芡汁，翻颠几下即可出锅。

注意事项

羊肚和木耳本身并没有明确的禁忌食物，但个人饮食偏好和身体状况可能会影响食用决策。如果有特殊情况，比如过敏或特定饮食限制，则需要根据具体情况避免搭配食用。在食用之前，最好咨询医生或专业人士的建议。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的羊肚炖木耳。