排骨鲍鱼苦瓜汤

鲍鱼炖苦瓜排骨是一道营养丰富、味道鲜美的养生汤品，具有清热去火、清心明目等功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：半斤

鲍鱼：10个

苦瓜：1条

黄豆：50克

生姜：适量

盐：适量

鸡精（可选）：适量

做法步骤：

将排骨洗净，放入锅中，加入两片生姜和适量清水，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将鲍鱼刷洗干净，去除内脏和外壳上的杂质，表面刷干净粘液，切成花刀备用。

将苦瓜洗净，去籽后切成大块或滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味，捞出沥干水分备用。

将黄豆提前泡水1个小时左右，捞出沥干水分备用。

将焯水后的排骨、鲍鱼、黄豆、姜片放入炖盅或砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，至食材熟透。

根据个人口味，加入适量盐调味，如果喜欢鲜味，可以加入少许鸡精提味。

将炖好的汤品取出，撒上葱花或香菜装饰，即可享用。

小贴士：

苦瓜的选择很重要，选择竖间能放下拇指、间距宽的苦瓜，苦味会相对较轻。

鲍鱼炖煮时间不宜过长，以免肉质变老，一般15-20分钟即可。

黄豆提前泡水可以使其在炖煮过程中更容易软烂，提升汤品的口感。

这道鲍鱼炖苦瓜排骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合日常养生食用。希望你能喜欢这道汤品。