牛肉炖萝卜山药的做法

牛肉炖萝卜山药的做法如下：

牛肉：选择纹理清晰、色泽红润的新鲜牛肉，切成薄片或小块。

山药：选择表皮光滑、无斑点的新鲜山药，去皮后切成大小适中的块状，为防止氧化变黑，可放入清水中浸泡。

胡萝卜：选择新鲜胡萝卜，去皮后切成滚刀块或片状。

葱、姜、蒜：分别切成葱花、姜片和蒜末。

调料：盐、胡椒粉、花椒粒、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精等。

牛肉可焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。

山药和胡萝卜可过油稍炸一下，增加风味。

锅烧热后，倒入少许食用油，放入姜片、蒜末爆香。

加入花椒粒、香叶、桂皮等香料，翻炒均匀。

将牛肉块放入锅中，加入料酒、生抽调味，随后加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮约40分钟至牛肉软烂。

加入山药和胡萝卜块，继续炖煮15分钟，直至食材熟透，汤汁浓郁。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、蚝油等调料，搅拌均匀。

最后，再煮几分钟，让汤汁更加浓郁，即可出锅。

将炖好的牛肉山药萝卜汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。

这道牛肉炖萝卜山药汤做法简单，食材多样，牛肉鲜嫩，山药软糯，胡萝卜香甜，汤鲜味美，是一道营养丰富的家常美味佳肴。