苦瓜表皮腐烂

苦瓜表皮腐烂后， 不建议食用。腐烂的水果和蔬菜会导致营养流失和产生有害细菌，可能对人体健康造成不良影响。而且腐烂的苦瓜的味道也会受到影响，变得发臭和难以下咽。因此，为了确保食品安全和营养价值，应该选择外观完好的苦瓜食用。

如果苦瓜只是颜色变黄，但无其他不良变化，如腐烂、霉变等，可以进行适当的处理后食用。处理方法包括削去表面的皮和瓜瓤，只留下瓜肉部分。

然而，如果苦瓜表面有腐烂、霉变等情况，就不建议食用，以确保食品安全。苦瓜腐烂的原因可能包括疫病、果实蝇、化瓜、炭疽病、灰霉病等病害，这些病害都会导致苦瓜表面出现腐烂、霉变等现象。

综上所述，苦瓜表皮腐烂后，为了健康考虑，不建议食用。如果确实需要食用，应先判断苦瓜的具体状态和储存条件，采取适当的处理措施。