苦瓜豆角炖猪蹄

苦瓜豆角炖猪蹄是一道营养丰富、口感独特的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

主要材料

猪蹄 1000克

苦瓜 1根

干豇豆 200克

葱 3根

大豆 100克

姜片、料酒、盐、鸡精、植物油适量

制作步骤

准备工作

干豇豆和大豆提前泡发半小时。

猪蹄冲洗干净，放入锅中加水、姜片、料酒焯水去腥。

煲汤

焯水后的猪蹄放入煲汤罐子中，加入2000ml水、姜片、葱段、大豆和干豇豆。

大火烧开后转小火慢炖2小时，中途加入苦瓜（在1个半小时后加入）。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。

出锅

炖至所有材料熟烂入味后即可出锅。

蘸料搭配