母鸡不切炖汤
母鸡不切炖汤的做法如下：
选择老母鸡
选择一只肉质结实、没有腥味的母鸡，最好选择散养的鸡，这样炖出来的汤更加浓郁。
处理鸡肉
将老母鸡洗净，去掉内脏，剪去鸡爪和翅膀的尖端，切成适合炖汤的块状。为了更好地去腥味，可以将鸡块用开水焯水，去掉浮沫。
准备配料
准备一些去腥增香的食材，如葱段、姜片、红枣、枸杞、党参、黄耆等。
炖汤
将处理好的老母鸡块、泡水后的枸杞、党参、黄耆和拍散的生姜放入炖锅中。加入适量的清水，水量至少能覆盖所有食材。
将锅盖盖好，先用大火将水煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖。炖汤的时间一般需要1.5到2小时，火候越小汤味越浓。
调味与出锅
炖煮至汤色浓郁，鸡肉软烂后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
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