炖汤老酒怎么选

炖汤时选择老酒可以遵循以下建议：

选择口感清爽、酒味柔和的酒 ：适合煲汤的酒应该是口感清爽、酒味柔和的，避免选择刺激性强的劣质酒。

选择名品：

选购时应该挑选名品，以保证汤的质量和味道。

根据汤的种类选择酒

鸡汤、牛肉汤、猪骨汤：

适合加酒，因为这些汤本身就含有较多的蛋白质和胶原蛋白，加酒后能够提高营养价值并增加香气。

草药汤：一般用黄酒炖草药，如果大夫没有指定用什么酒，就用少量白酒。

注意酒的温度 ：葡萄酒不宜高温煮，建议使用料酒或橘皮来代替酒，以达到同样的效果。

选择具有陈年潜力的白酒：

如果打算长期收藏老酒，可以选择具有陈年潜力的白酒，如酱香型和浓香型，这些酒在长时间的存储过程中，酒体将变得更加丰富，价值也会随之提升。

选购老酒的注意事项

看品牌：

选择知名老八大名酒。

看年份：建议选择2000年后的。

看价格：1000-5000元是性价比区间。