呼茄子的做法

呼茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

长茄子 2根（约300克），切条

豆角 200克，去两头后切段

大蒜 几瓣，切末

生姜 几片，切丝

葱 1根，切段

干辣椒 几个（根据个人口味调整）

盐 适量

白糖 半茶匙（用来提鲜）

生抽（酱油） 2汤匙

老抽（深色酱油） 半汤匙（用于上色）

料酒 1汤匙

食用油 适量

清水 适量

制作步骤

处理茄子

将长茄子洗净后去蒂，切成条状。

在切好的茄子上撒上少许盐，拌匀后静置10-15分钟，让茄子出水。

用厨房纸巾吸干茄子表面的水分。

处理豆角

将豆角洗净后去掉两头，切成约3厘米长的小段。