基围虾仁菜谱

基围虾是一种非常受欢迎的海鲜，其做法多种多样，可以满足不同口味的需求。以下是一些常见的基围虾菜谱：

料汁基围虾

料汁制作：

将芝麻、蒜末、辣椒粉、小米辣和葱花放入碗中，热油淋在混合调料上，加入生抽、醋和盐，搅拌均匀。

虾的处理：鲜虾去壳开背，水开后放入姜片、葱段、料酒和花椒，煮熟后捞出虾仁，沥干水分。

装盘：将准备好的酱汁徐徐淋在虾仁上，轻轻拌匀，使每一只虾仁都裹满酱汁的美味。

茄汁虾仁

主料：

虾仁300克，番茄酱两勺，料酒两勺，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋黄一个，面粉适量，冰糖几颗，生抽两勺。

做法：基围虾汆烫至变色，去壳去虾线，料酒、胡椒粉腌制几分钟。鸡蛋打散，虾仁挂上蛋液，裹上面粉和淀粉。锅里倒油，炸至金黄色。

黄金虾仁

食材：

基围虾、鸡蛋、面包糠、面粉、盐、油、五香粉。

做法：基围虾处理干净，开背去虾线。面粉加水调成面糊，磕入鸡蛋、五香粉和盐，搅拌均匀。放入虾仁，裹满面糊，再裹上面包糠，炸至金黄色。

白灼基围虾